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包子是冷水蒸還是熱水蒸

時間:2018-06-27 18:54:51 來源:網絡 編輯:網友整理

子是很常見的美食,經常買早點的時候會看到它,我們自己在家蒸包子要用冷水下鍋蒸哦!下面來看看。

包子冷水上鍋還是水開在放

冷水,為了蒸汽能夠將包子蒸熟。

第一,首先要在鍋中加滿一半的冷水,煮沸。這里要說明的是,如果是燃氣類的,也是一樣。

第二,準備好蒸籠和蒸籠布,蒸籠布要選擇市面上白色的比較好,雖然用過幾次后悔變黃,但是這種比較不吸水不染色。記得,一定都要用冷水過一遍。 

第三,將包子放在準備好的蒸籠布上,一般來說,間隔的距離根據你的發面程度來選擇,如果發的面比較好,就要離的稍微遠一點。

第四,等鍋里的水煮沸,將蒸籠放上去,一般蒸籠和鍋之間用棉布塞好,用燃氣的就不用了。然后放上去之后,少量撒冷水。

第五,感覺上方有熱氣的時候,繼續撒冷水,這邊要注意的是冷水要灑遍,特別是包子上,要撒完全。蒸籠布也要保證是潮濕的。

第六,然后就可以蓋好蒸包子了。一般蒸包子的第一鍋時間把握在20分鐘左右,之后的都可以是15分鐘。掀開蒸籠蓋,用筷子按壓,能彈出,飽滿的就是可以的了,然后出籠點紅。

包子冷水蒸還是熱水蒸

第一鍋用冷水蒸,記得一定要事先把籠屜布用水泡透,裝鍋時,屜布也要濕濕的鋪上去,開火等開鍋上氣后計時,蒸7分鐘即可出鍋,千萬不要超時,蒸第二鍋時,把屜布用冷水洗過,往鍋中添一碗冷水,就可以裝鍋,這次開火直接蒸8分鐘即可出鍋。

蒸包子的技巧

鍋內應該放入充足的水分,水分不至于會快速蒸發掉。待水燒開后再開始放入包子開始蒸。

對于速凍包子不要將其解凍,放入蒸籠直接蒸即可。

蒸包子時,包子之間應該有一定的間隙,保證包子蒸熟變大后不易粘連。

隔天的包子一定要放入冰箱速凍,蒸時以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸。

將包子速凍3-5小時后取出放入保鮮袋,可以保存更長時間。

水開后開始蒸包子,根據包子的大小和火候,大概蒸個5 - 15分鐘即可。

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